redakcja naukowa Bogusława Gnela, Jolanta Loranc-Borkowska ; autorzy: Bogusława Gnela, Jolanta Loranc-Borkowska, Paweł Dąbek, Piotr Kukuryk, Jacek Lachner, Aleksandra Nowak-Gruca.
Podręcznik dla studentów towaroznawstwa oraz innych kierunków studiów związanych z problematyką jakości towarów, a także przedsiębiorców - producentów i konsumentów oraz organów i organizacji konsumenckich.